laporan pemeriksaan rhodamin pada makanan

MATA KULIAH      : PMM-A

DOSEN                      : Zaenab, SKM.,M.kes

 

LAPORAN PRAKTIKUM

PEMERIKSAAN RHODAMIN-B

      

OLEH :

KELOMPOK 2

TINGKAT II.B

                        ALWANDI SETIAWAN                  PO.71.3.221.14.1.052

                        KASMAWATI TAHIR                     PO.71.3221.14.1.066

                        RAHMI RAMADHANI                    PO.71.3.221.14.1.079

                        THERESIA ISRA                              PO.71.3.221.14.1.091

                        AMLIANA AMJAL                          PO.71.3.221.14.1.083

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSAR

JURUSAN KESEHATAN LINGKUNGAN

PRODI D.III

2015

A.    Dasar Teori

Rhodamin B adalah salah satu zat pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas .Zat ini ditetapkan sebagai zat yang dilarang penggunaannya Rhodamin B ini juga adalah bahan kimia yang digunakan sebagai bahan pewarna dasar dalam tekstil dan kertas.Pada awalnya zat ini digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan yang berhubungan dengan sifatnya dapat berfluorensi dalam sinar matahari (Hamdani, 2013).

Zat ini ditetapkan sebagai zat yang dilarang penggunaanya pada makanan melalui menteri kesehatan (permenkes ) No.239/menkes/per/85. Namun penggunaan rhodamin masih masih terdapat dilapangan .rhodamin B ini adalah bahan kimia yang digunakan sebagai bahan dasar pewarna tekstil dan kertas .

Zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan ini berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah – merahan, sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Rhodamin B juga merupakan zat yang larut dalam alkohol, HCl, dan NaOH, selain dalam air. Di dalam laboratorium, zat tersebut digunakan sebagai pereaksi untuk identifikasi Pb, Bi, Co, Au, Mg, dan Th dan titik leburnya pada suhu 165?C (Hamdani, 2013).

B.     Tujuan

1.      Mahasiswa dapat mengetahui cara pemeriksaan formalin pada makanan.

2.      Mahasiswa dapat mengetahui jenis makanan yang mengandung formalin.

C.    Alat dan Bahan

I.                   Alat :

a.       Petridish

b.      Pipet tetes

c.       Beaker glass

d.      Pengaduk

e.       Tabung reaksi

f.       Gelas ukur

I.                   Bahan :

a.       Reagent Rhodamin – B1

b.      Larutan standard Rhodamin – B

c.       Sampel (frutamin)

d.      Aquadest

D.    Prosedur Kerja

1.      Siapkan beaker glass dan masukkan sampel makanan 25 gr, dalam volume 50 ml aquadest.

2.      Hancurkan sampel dengan pengaduk sampai larut seluruhnya.

3.      Untuk sampel minumanyang sudah cair tidak perlu dilakukan perlakuan awal.

4.      Siapkan tabung reaksi dan masukkan 3 tetes reagent Rhodamin – B1.

5.      Rambahkan sampel sebanyak 5 ml secara perlahan dan diamkan beberapa saat.

6.      Amati, jika terjadi perubahan warna merah menjadi kebiruan, apabila warna Rhodamin – B tidak pekat warna menjadi putih kebiruan, apabila pekat warna menjadi merah kebiruan bandingkan dengan deret standard warna Rhodamin – B.

7.      Untuk lebih meyakinkan, bandingkan dengan standard Rhodamin – B yang diperlakukan sebagai sampel.

E.     HASIL

Berdasarkan praktikum yang telah dilakukan pada pemeriksaan rhodamin pada sampel makanan yang diambil di alfamart yaitu saos yang berwarna kuning tua .negative tidak mengandung rhodamin . angka hasilnya yaitu O

F.     Analisa Hasil

Berdasarkan hasil yang didapatkan pada praktikum pemeriksaan rhodamin pada sampel saos tidak mengandung rhodamin B , karena perusahaan atau pembuat mengetahui dampak buruk bagi kesehatan manusia apabila mengkonsumsi makanan yang mengandung rhodamin B .