A.
Dasar Teori
Metyl yellow merupakan
zat pewarna sintesis berbentuk serbuk padat berwarna kuning kecoklatan , larut
dalam air , agak larut dalam aseton . metanil yellow biasa digunakan untuk
merwarnai wool,nilon,kertas,cat,aluminium,kayu dan lain-lain . metyl yellow
tidak boleh digunakan untuk minuman,makanan, obat-obatan , kosmetik karena
dalam paparan waktu lama dapat menyebabkan kanker pada saluran kemih dan
kandung kemih . (MENKES RI, 1985)
Pewarna kuning metanil
sangat berbahaya jika terhirup , mengenai kulit , mengenai mata dan tertelan .
dampak yang terjadi dapat berupa iritasi pada saluran pernafasan , iritasi pada
kulit , iritasi pada mata, dan bahaya kanker .
Apabila tertelan dapat
menyebabkan muntah-muntah , mual, sakitperut,diare , panas , rasa tidak enak
dan tekanan darah rendah . bahaya lebih lanjutnya yakni menyebabkan kanker pada
kantong kemih dan saluran kemih .
Ciri-ciri
makanan yang meggunakan metanil yellow adalah :
·
Warnanya
mencolok
·
Cerah mengkilap
·
Warnanya tidak
homogen(ada yang menggumpal )
·
Muncul rasa
gatal di tenggorokan apabila selesai mengkonsumsinya .
B.
Tujuan
·
Mahasiswa dapat mengetahui mengidentifikasi methyl yellow
pada makanan/minuman.
·
Mahasiswa dapat mengetahui makanan/minuman yang
mengandung methyl yellow.
C.
Alat dan Bahan
I.
Alat :
a.
Lumpang
b.
Petridish
c.
Beaker glass
d.
Pipet Ukur
e.
Pipet Tetes
f.
Cawan porselin
g.
Tabung reaksi
II.
Bahan :
a.
Sampel minuman
b.
Reagent methanyl yellow-1
c.
Larutan standard warna methanyl yellow
d.
Aquadest
D.
Prosedur
Pemeriksaan
1.
Timbang sampel sebanyak 25 gr dalam volume 50 gr air.
2.
Haluskan dengan menggunakan lumpang.
3.
Untuk sampel minuman yang sudah cair tidak perlu
dilakukan perlakuan awal.
4.
Siapkan tabung reaksi, dan masukkan 0,5 – 1 ml sampel.
5.
Tambahkan reagent Metanhyl Yellow-1 sebanyak 2 tetes.
6.
Diamkan beberapa saat akan terbentuk warna merah muda
seulas sampai pekat (merah tajam) menunjukkan methyil yellow positif.
7.
Bandingkan dengan deret standard warna methyil yellow.
8.
Untuk lebih meyakinkan bandingkan dengan standard
methanyl tellow yang diperlukan sebagai sampel.
9.
Bandingkan dengan larutan standar methanyl yellow.
E.
Hasil
Berdasarkan praktikum yang telah
dilakukan pada pemeriksaan methyl pada makanan nutrijell negative tidak
mengandung pewarna .metyl yellow yaitu 0 mg/l
F.
Analisa
hasil
Berdasarkan hasil yang telah kami
dapatkan pada pemeriksaan methyl yellow pada nutrijrl pudding tidak mengandung
pewarna methyl yellow , karena pada saat penambahan larutan reagen methylan
yellow tidak terjadi perubahan warna .
Selain itu sampel diambil di took yang
sudah terkenal dan pembuatnya telah mengetahui bahwa menggunakan bahan pewarna
pada makanan dilarang oleh permenkes 722/menkes/per/VI/88 .karena dapat
menganggu kesehatan manusia apabila di konsumsi .
G.
Kesimpulan
Dari hasil yang didapatkan dapat
disimpulkan bahwa , hasil pemeriksaan methylan yellow negatif tidak menggunakan
metyl yellow .